Feliz primer martes del mes de Febrero!!!!!!!! Hay que ver lo rápido que van pasando los días...ya estamos en el segundo mes del año y parece que fue ayer cuando pusimos el árbol de Navidad...SE NOS ESCAPA EL TIEMPO ENTRE LOS DEDOS Y NO NOS DAMOS CUENTAAAAAAAAAAA ASÍ QUE "VAMOS A VIVIR CADA DÍA COMO SI FUERA EL ÚLTIMO" que con la rachita que llevamos un@ ya no sabe qué pensar jajajaja!!!
No sé si a vosotr@s os pasa pero yo es oír FEBRERO y se me viene a la cabeza la canción CARNAVAAAAAAAL CARNAVAAAAAALLLL....CARNAVAAAAAALLL TE QUIEROOOOO...BAILAREMOS SIN PARAR, CANTAREMOS SIN PARA EN EL MUUUUUUNDOOOOO ENTEROOOOOOOOO!!!!! (debe ser del trauma que me quedó de tanto prepararla para una actuación del cole de esas que luego ves fotos 30 años después y dices MAMÁAAAAA PERO CÓMO ME DEJABAS IR ASÍ??? jajajajaja MENOS MAL QUE EN CARNAVAL TODO VALEEE....Y como todo vale pues vamos a dejar de lado unos días el tema FIT que nos propusimos en AÑO NUEVO y vamos a celebrar (como nos dejen, eso sí) esta tradición tan popular CON UN BUEN DISFRAZ, BUENA MÚSICA Y UNA BUENA MERIENDA aunque tengamos que hacerlo solos en casa!!!! Empezamos a babear con estas típicas delicias que harán endulzarnos un poco estos ratos amargos que nos hace pasar el BICHITO DE LAS PELOTAS (usease, COVID)...ALLÁ VOY:
LECHE FRITA:
Dulce típico español donde los haya...y muy elaborado para los días de carnaval. Para hacerla necesitamos los siguientes ingredientes:
Para la Masa : 1/2l leche entera fría 100ml nata para montar 100gr d azúcar 1 cucharada de mantequilla 60gr d maicena Ralladura de la piel de 1 limón 1 rama de canela
Para rebozarla: -1 huevo -1 poco de harina para enharinar -aceite de girasol para freír -2 cucharadas de azúcar -1 cucharada de canela en polvo
--> Para preparar la masa primero dividimos la leche en dos tazas y en una de ellas echamos la maicena y lo mezclamos todo bien usando varillas hasta que no queden grumos. La otra taza de leche la echaremos a una olla junto con la nata, la rama de canela y la piel de limón y lo cocinamos sin que llegue a hervir durante 10min a fuego lento. Mientras vamos untando con mantequilla un molde de unos 20cmx30cm y reservamos. --> Cuando hayan pasado esos 10 minutos sacamos la rama de canela y la piel de limón y añadimos el azúcar y el preparado de maicena que teníamos en la taza y dejamos que siga cocinándose todo a fuego lento sin parar de remover con las varillas hasta que espese (tipo bechamel) toda la mezcla. Echamos la masa en el molde que teníamos reservado, esparciendolo bien y lo dejamos enfriar en nevera, tapado siempre con film, durante mínimo 2 horas. --> Tras esas 2h. desmoldamos sobre una bandeja la masa y cortamos cuadrados del tamaño que deseemos nuestros bocados. Ponemos abundante aceite de girasol en una sartén a fuego medio para que vaya calentando mientras pasamos por harina cada cuadradito. --> Cuando el aceite esté bien caliente pasamos cada cuadradito enharinado por huevo batido y lo echamos a freír hasta dorar vuelta y vuelta. Cuando vayamos sacando de la sartén los iremos poniendo en papel para que absorba el aceite sobrante y por último en un plato mezclamos el azúcar con la canela en polvo y pasamos rebozando por ello cada cuadradito frito y listo para servir. ------------------------------------------------------------------ ROSQUILLAS DE ANÍS:
Otro dulce que no puede faltar en nuestras festividades de estas fechas, acompañadas de un buen café o un buen chocolatín caliente...ñaaaammm. Para hacerlas necesitaremos: (saldrán alrededor de 30unidades) - 400gr. de harina de trigo - 3 huevos grandes - 80gr de azúcar -60 ml de leche - 40ml de anís -40gr. mantequilla - 1 sobre de levadura Royal - ralladura de 1/2 limón - ralladura de 1/2 naranja -aceite de girasol o de oliva suave abundante para freír - azúcar glas para decorar --> Poner en un bol los huevos con el azúcar y batir con varillas hasta que quede espumoso y amarillentos y le añadimos la leche, el anís, las ralladuras cítricas y la mantequilla en pomada (tibia pero no derretida) y volver a batirlo todo con las varillas para mezclarlo todo bien. --> Mezclamos la harina con la levadura en polvo y vamos añadiéndolo a la mezcla anterior poco a poco y amasando y mezclando todo hasta que no queden grumos y no se nos pegue la masa a las manos. Haremos una bola con la masa y la dejaremos en el mismo bol, tapamos con film y la dejaremos reposar durante 2h en un sitio fresco. --> Tras el reposo de 2h, volveremos a amasar la bola de masa e iremos cogiendo pedacitos iguales (de unos 25gr cada uno). Los haremos una bola y luego estiraremos cada trocito como si fuera un tubo para luego unir cada lado y darle la forma de rosquilla. Ponemos abundante aceite en una sartén a fuego fuerte y cuando esté bien caliente (sin que llegue a humear) iremos echando varias rosquillas, dejando sitio entre ellas, hasta que se doren (si la temperatura sigue subiendo bajar el fuego y ir controlando) vuelta y vuelta. --> Tras freírlas se ponen a escurrir en papel de cocina y luego se les echa por encima azúcar glas y listas para degustar!!! ------------------------------------------------------------------- OREJAS DE CARNAVAL // HOJUELAS
Este es el dulce más típico de los carnavales españoles, ya que los demás sí que se suelen hacer en otras fechas señaladas pero éstas son especiales de Carnaval. Para hacerlas necesitaremos: -500gr de harina de trigo -100gr de mantequilla -2 huevos medianos -100gr de azucar -125gr de agua tibia -10ml de anís - ralladura de un limón -una pizca de sal -aceite de girasol abundante para freírlas -azúcar glas para decorar --> Empezamos por rallar la piel del limón y reservarla, y por derretir la mantequilla. --> En un bol grande echaremos el agua templada, la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos, el anís, la ralladura del limón y la pizca de sal, y lo mezclamos todo bien con las varillas hasta que quede una crema sin grumos. --> Una vez tengamos esa mezcla lista seguiremos añadiéndole la harina poco a poco, ayudándonos primero con un tenedor para ir mezclando y luego ya directamente pasar a amasarlo todo con las manos hasta que quede una masa suave y manejable, con un toque de humedad y en forma de bola. Tapamos la masa en el bol con un paño húmedo y la dejamos reposar durante 1 hora y media a temperatura ambiente. --> Después de ese tiempo, vamos cogiendo trozos de masa y los vamos estirando con ayuda de un rodillo de amasar untado en aceite (para que no se nos pegue la masa) hasta tener la masa muy finita de grosor y con ayuda de una espátula o tenedor le daremos forma de oreja de cerdo (tipo triángulos). --> Ponemos abundante aceite para freírlas de dos en dos a alta temperatura (sin llegar nunca a humear) y doramos vuelta y vuelta, sin que se pasen mucho (sino quedarán muy duras). Según las vayamos sacando de freír las ponemos a escurrir en papel de cocina y después las decoramos con azúcar glas para servir y degustar cuando nos apetezca. -------------------------------------------------------------------No podemos olvidarnos en esta publicación de nombrar a nuestros riquísimos frixuelos, pero para no repetirme, os recuerdo que tenéis la receta de ellos en la receta FRISUELONIS, aunque para agregarles el toque dulce, al igual que a los anteriores manjares carnavaleros, deberemos agregarle a la masa anís y azúcar a vuestro gusto, y al terminar de hacerlos, espolvorear azúcar sobre ellos para que tengan una jugosidad extra y sean más golosos.
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Por hoy creo que ya os he metido gula suficiente jajajaja, pero no os perdáis la próxima semana la siguiente publicación que llegará cargada de mucho ROMANTICISMO Y AMOR dedicada para todos vosotr@s desde lo más hondo de mi patata para que Cupido haga de las suyas y paséis un San Valentín de lo más calentín jajajaja. Acordaos de dejarme vuestros comentarios, opiniones o peticiones en el instagram DFITAFATFOOD y BON APETIT mis amoretes. Muuuuaks