MUUUUUUUUUUUUUUY FELIZ PRINCIPIO DEL PENÚLTIMO MES DE ESTE AÑO DE LOCURA!!!!!!!!!!! Venga....que ya nos queda poco para empezar un nuevo año que esperemos que llegue mejor que este que llevamos APUUUUUUUUUUUUFFFFFFFFFFFFF!!! Como últimamente hemos tenido tanto puente y tanta celebración y seguro que nos hemos pasado un poquito dándole al diente...POR QUÉ EN ESTE PAÍS ESTAMOS JODIDOS PERO QUÉ BIEN COMEMOS REDIOSSSSSSS!!!!! jajajajaja...Pues os traigo una recetilla FIT que en mi entorno es un completo triunfo culinario cada vez que las hago y no puedo dejar de compartirlo con mis FITFATFOODER@S así que apuntad:
INGREDIENTES (que te pondrán largos los dientes...)Y PREPARACIÓN (entretiene mogollón) DE LAS BROCHETAS para 4 personas:
- 1/2 pimiento verde (tamaño grande...mejor que sobre que no que falte jajaja)
- 1/2 pimiento rojo (tamaño grande)
- 1/2 de cebolla dulce
- 1 calabacín (pequeño-mediano...tamaño stándar...ya me entendéis jajaja)
- 1 bote de 8 rodajas de piña en jugo natural (reservar el jugo para luego)
- 1 pechuga entera de pollo cortada en dados
- Sal, ajo en polvo, pimienta negra y curry al gusto para adobar el pollo
- 8 gambones cocidos pelados con curry al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva suave
1- Cortar en cuadrados los pimientos, la cebolla y las rodajas de piña, y en rodajas de unos 4mm de ancho el calabacín. Poner las hortalizas en un plato, salar un poco y al microondas durante 10min para que ablanden un poco.
2- Mientras tenemos las hortalizas en el micro, vamos adobando el pollo y los gambones al gusto.
3- Montamos las brochetas usando palillo largo poniendo una cosa de cada hasta terminar el palillo. En este caso yo he hecho 4 brochetas poniendo PIÑA-POLLO-PIMIENTO VERDE-POLLO-PIÑA-POLLO-PIMIENTO ROJO-POLLO-CEBOLLA-POLLO-CALABACÍN-POLLO-PIÑA y otras 4 poniendo PIÑA-POLLO-PIMIENTO VERDE-POLLO-PIÑA-GAMBÓN-CEBOLLA-POLLO-PIMIENTO ROJO-POLLO-CALABACÍN-GAMBÓN-PIÑA y las reservamos para hacerlas a la plancha o parrilla mientras termina de hacerse la QUINOA.
INGREDIENTES Y PREPARACIÓN PARA LA QUINOA EN JUGO ROJO (4 personas)
- 200gr de quinoa
- 400gr de agua
- Sal al gusto (una pizca para la quinoa, otra pizca para la cebolla)
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave
- 1 cebolla dulce pequeña
- 3 dientes de ajo
- Una cucharada de pimentón agridulce
- El jugo natural del bote de piña
1- Poner el agua con sal a hervir mientras lavamos la quinoa en un colador. Cuando hierva el agua añadimos la quinoa, removemos, bajamos a fuego medio y la dejamos cocinarse durante 15-20 minutos (hasta que se escurra el agua) removiendo de vez en cuando.
2- Cuando falten 5 min para que esté lista la quinoa...cortar la cebolla en juliana y los ajos en rodajas y ponerlos a pochar con una pizca de sal en un par de cucharadas de aceite en una sartén. Cuando esté dorado añadimos el pimentón y mezclamos bien durante 30 segundos y añadimos el jugo de piña y mezclamos bien y dejamos que hierva mientras escurrimos la quinoa
3- Agregamos la quinoa al sofrito con jugo de piña y mezclamos bien. Tapamos con una tapa y dejamos reposar mientras hacemos las brochetas a la plancha.
PARA FINALIZAR extendemos la mitad de la quinoa en jugo rojo en uno de los platos y colocamos encima 4 brochetas. Y lo mismo en otro plato para las otras 4 brochetas.
Como veis se pueden comer cosas deliciosas y sanas a la vez. Menos mal que ya vamos acabando con el mito de que COMER SANO ES INSÍPIDO y podemos hacer estas cosilla para demostrarlo. Muchísimas gracias una semana más por estar ahí siguiendo mis recetas y por seguirme en el instagram #DFITAFATFOOD donde me demostráis tanto cariño con vuestros ME GUSTA, COMENTARIOS Y MENSAJES PRIVADOS. Acordaos también (QUE SÉ QUE SOY UNA PESADA PERO QUIERO QUE OS LLEVÉIS EL PREMIO JAJAJAJA) de enviar las fotos con las recetas que vayáis haciendo para el sorteo del 25 de Diciembre. Nos vemos la próxima semana amoretes mí@s. MUAAAACKS