Muuuuuuuuy feliz martes mis queridísim@s FITFATFOODER@S. Espero que hayáis pasado una semana genial y vengáis con ganas de abrir vuestra mente gastronómica, porque os traigo una receta FIT PARA CHUPARSE LAS PEZUÑAS Y DE CREACIÓN propia.
La inventé en un día de esos en los que la gente normal (aquí ya vais a ver que YO NO SOY BIEN) cuando está hambrienta pediría una pizza o haría unos huevos con patatas o una ensalada pero que una Chef de mente inquieta como yo siempre está buscando la manera de poner la cocina patas arriba cuando las MUSAS DE LA CREACIÓN CULINARIA ME HACEN TOC TOC EN EL COCO, pues la cocina, no deja de ser un arte, y cuando entra la inspiración...hay que dejarla salir...
Y allí estaba yo tirada en el sofá, pensando y si esto está rico, y lo otro también...PUES MEZCLADO TIENE QUE ESTAR BRUTAL así que al lío, y dicho y hecho...el resultado fue esta DELICIA DEL PARAÍSO. Y para que veáis que os AMOOO... aquí vuestra chef gordibuena favorita (que no me entere que tenéis otra que me entran los mil males demoníacos y me cago en sanpitopato!!! jajajajaja) os paso la receta para que podáis degustar tremendo plato bajo en calorías. INGREDIENTES (fit y contundentes) 2 personas
******Para el relleno MASH DE BRÓCOLI AL AJO ARRIERO*********
- 250gr de brócoli (mini arbolitos)
- 1 patata mediana
- 2 l. de agua con sal al gusto
- 6 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimetón (dulce o picante al gusto) (pa los valientes también podéis echarle una cayenita)
********Para los chipirones*********
- 14 cuerpos de chipirón (no patas, o rabos o como les llaméis, esos los guardamos pa algún otro invento)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana (a poder ser dulce, para los platos de pescado les da mejor sabor)
- 3 dientes de ajo
- 1 chorro de vino blanco (a poder ser que no sea ajerezado, el mítico Don Simón nos vale)
- 100 ml del caldo de cocer el brócoli y la patata
- Perejil y sal al gusto (aquí también cabe la posibilidad de la cayena)
PREPARACIÓN (Facilísimo, os prometo no meteros en un marrón)
1- Cocer los arbolitos del brócoli junto con la patata troceada en 2 litros de agua con sal al gusto durante 15min o hasta que veáis que la patata esté bien blandita. Reserváis 150ml de ese caldo y escurris el resto.
2- Y ahora procedemos a hacer el ajo arriero, así que sofreímos los 6 dientes de ajo bien picaditos en las 2 cucharadas de aceite y cuando estén doraditos añadimos el pimentón, mezclamos, y 50ml del caldo reservado y se lo echamos al brócoli y la patata que tendremos en la pota escurridos. Lo meclamos todo bien y lo machacamos o pisamos con un tenedor hasta que quede como una masa o puré espeso. Y lo reservamos y ya tenemos el relleno preparado.
NOTAAA- Tendremos los chipirones limpitos y separados ya los cuerpos de las patitas. A mí me gusta dejarlos el día antes a remojo en leche y ajo para que ablande la carne del chipirón. Así que si seguí este consejo, los lavamos con abundante agua fría y los secamos con un paño seco antes de rellenar.
3- Rellenar los chipirones y cerrarlos con un palillo. Para rellenarlos podeis hacerlo usando una manga pastelera o metiendo el relleno con una cucharilla de café, eso ya es cuestión de gustos y/o maña.
4- Poner en una sartén u olla baja 2 cucharadas de aceite de oliva con la cebolla picada en trozos bien pequeñitos (NO ME LOS HAGAIS COMO LADRILLOS, SED CURIOSIN@S) a pochar. Cuando la cebolla empiece a dorar añadir los chipirones rellenos con los 3 dientes de ajo bien picaditos y dejar dorar con la cebolla meneando la sartén (mirad que esté el tornillo bien apretao no me vayaís a tener un disgusto de darle un meneo tan fuerte de quedar el mango por un lao y salir lo otro como un ovni por el balcón, que ya me escribió gente de pedirme recetas de frixuelos o alguna cosa similiar y pasarle por jugar a ser CHEF, sedme caut@s porfi plissss) o la olla cada poco para mezclarlos bien. Salar y echar el perejil al gusto y a fuego medio bajo dejar cocinar con la tapa puesta 2 minutos
5- Añadir el chorro de vino blanco (si queréis pegar un ligotazo pa animaros...oye...pues DAI AHÍ FINOOOOOOOO como diría el mi pariente jajajaja), removerlo todo, subir el fuego un poco y dejar que se evapore el alcohol. Pasador unos 5 minutos añadir los 100ml del caldo que teníamos reservado, remover para mezclar bien todo, volver a tapar con la tapa y dejar cocinar durando 15-20 minutos a fuego medio bajo.
6- Y por último ya sólo nos queda probarlo de sal, servirlo y lo más importante de todo...A ZAAAAAAAMPAAAAAAAARRRRRRRRRR...
Ya sabéis que aquí os dejamos siempre muestra fehaciente con foto del resultado de mis recetas, pero por si tenéis alguna duda más sobre alguno de los pasos a seguir en mi perfil de Instagram #DFITAFATFOOD os pongo más fotos de los pasos a seguir o podéis mandar tanto aquí como por allí mensaje privado sobre las dudas que tengáis en cuanto a cantidades o algún paso a seguir que sabéis que estoy a vuestra entera disposición. Espero que os guste mi invento de hoy y espero opiniones sobre ello CARICHULIS. Ya veis que por ser RECETA FIT no tienes por qué dejar de ser RIQUÍSIMA y mezclamos cosas súper sanas. Porque comer rico y sano no está reñido y en DFITAFATFOOD queremos enseñártelo.
Recuerda también seguirme para que puedas enviar tu foto con una de mis recetas y entrar en el sorteo que tengo preparado para el 25 de Diciembre de 2020. Y me despido hasta el próximo martes que volveré para sorprenderte con una receta de lo MÁS FAT que no te puedes perder. Un besukiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii sus kierooooooooooooooooooo
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