Bienvenido OCTUBRE y bienvenid@s a tod@s los FITFATFOODER@S un mes más de este año de loc@s. Nos pueden poner mil restricciones y prohibirnos miles de cosas pero hay algo que vamos a seguir haciendo...COMER COMO NOS SALGA DEL 3. Así que yo os sigo incitando al BUEN YANTAR con mis humildes recetas que cada semana os traigo con todo mi cariño. Debe ser por el tema de que hemos empezado el mes con una preciosa luna llena, que estoy en plan lobona total (MÁS QUE DE COSTUMBRE JAJAJA) y me apetecía hacer un buen plato de carnaza rica y compartirlo con vosotr@s para cuando tengáis un día de esos de HAMBRE VORAZ CON ANSIA CARNÍVORA: Churrasco macerado en cerveza sobre cama de patatas panadera adobadas. VAMOS QUE NOS VAMOS!!!
INGREDIENTES (prepara palillo que igual lo necesitas luego pa los dientes) para 4 personas:
- 800gr de churrasco de ternera bien fresquito de vuestra carnicería de cofianza - Sal, pimienta y perejil picado al gusto para adobar la carne - 8 dientes de ajo laminados
- 1 lata de cerveza (tostada o rubia, al gusto)
- 4 patatas grandes - 1 cebolla grande
- 1 cucharada de pimentón
- 3 chorros de aceite de oliva (para los platos de carne mejor de sabor suave)
- Sal, pimienta, perejil y ajo en polvo al gusto para las patatas
- Chimichurri al gusto para presentar (yo lo tengo casero, receta secreta de mi güelita desde hace décadas que me dejó como uno de sus muchos fantásticos legados)
PREPARACIÓN (importante el tiempo de maceración y cocción)
1- 48h antes de darnos el festín, salpimentamos, ponemos perejil bien picadito (todo al gusto de cada un@) y los dientes de ajo laminados en cada trozo de churrasco (yo lo suelo cortarlo en trozos de 200gr cada uno) y vamos colocándolo dentro de un tupper que se pueda cerrar (para una mejor maceración) y le añadimos el bote de cerveza. Lo mezclamos bien con las manos para que se impregne bien toda la carne, cerramos el tupper y a la nevera durante 48h (2 días pal que se despiste jajaja)
2- El día del festín, precalentamos el horno a 200º. Mientras, pelamos 4 patatas bien hermosas, las lavamos bien y las cortamos en rodajas de unos 5mm de ancho (en mi caso, la mitad de mi dedo meñique) en la bandeja de horno. Y sacamos de la nevera el tupper con la carne macerando para que vaya perdiendo frío, pero sin destaparlo.
3- Cortamos la cebolla en juliana (tiras) encima de las patatas. Echamos encima de todo ello, el aceite, el pimentón y el perejil bien picado,con ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien con las manos todo ello con la cebolla y las patatas y lo colocamos bien aplanado en la bandeja y al horno durante unos 30min (dependerá mucho del tipo de patata que usemos así que id pinchando para ver cómo van ablandando)
4- Pasado ese tiempo, bajamos el horno a 170º y ponemos las tiras de churrasco encima de la cama de patatas, y echamos por toda la bandeja la mitad del líquido de maceración. Dejamos que se vaya haciendo la carne (esto también depende de cómo te guste el punto de la carne, en este caso os indico para que salga AL PUNTO) 15min por un lado. Cuando le demos la vuelta al churrasco echamos el resto del líquido de maceración y volvemos a hornear durante 15min. Y LISTO PARA SERVIR con su chorrito de chimichurri por encima!!!!
Como veis, no tiene mucha complicación, sólo hay que estar atentos al tiempo de cocción porque según los hornos y los ingredientes principales llevará más o menos tiempo, pero lo suyo es ir pinchando para controlar.
Muchas gracias por seguir las recetas de DFITAFATFOOD. No os olvidéis de seguirme en Instagram y de animaros a enviar vuestras fotos preparando uno o varios de nuestros platos para entrar en el sorteo que os tengo preparado para el 25 de Diciembre. Nos vemos el próximo martes sin falta con una receta FIT muy otoñal.
Un besote y siempre vuestra, esta Chef Gordibuena os QUIERE CON TODA LA PATATA jajajaja.