Empezamos la segunda semanita del mes de Septiembre y quiero POR SUPUESTO, DESEAROS FELIZ MARTES A TODOS, PERO ME TIRA LA SANGRE Y por aquí arriba en nuestra Asturias Patria Querida hoy estamos DE FIESTA PORQUE ES EL DÍA DE NUESTRA SANTINA DE COVADONGA....PUXA ASTURIAS y FELIZ DÍA PARA TODOS MIS PAISANINES ASTURES!!!!!! Así que desde mi rinconcito de DFITAFATFOOD quiero poneros una receta con dos ingredientes muy típicos de la gastronomía asturiana (queso cabrales y manzana) y que sé que os van a chiflar, no dejéis de probarla porque es súper sencilla de preparar para cualquier momento nos saca de un apurillo para echar un bocadín.
INGREDIENTES (BLANDINES Y CRUJIENTES) salen alrededor de 15 unidades (según lo grandes que os gusten las pelotas jajajajajaja)
- 2 bolsas grandes de maicitos Mister Corn
- 250gr. de Queso Cabrales
- 150 gr. de queso Philadelphia
- 15 uvas peladas y sin pepita // o // 15 trozos de orejones
- Dulce de manzana (que se puede comprar, pero no me seais vagos y abajo os dejo la receta de cómo hacer un buen dulce de manzana casero de verdad sin conservantes ni químicos raros de esos que les echan por ahí que luego venís quejandoos que os salen pelos raros y vais todos corriendo a haceros láser y la de mi madre jajajaja jajaja)
PREPARACIÓN DE LAS CROCKYPOP (CUANDO HACES POP YA NO HAY STOP)
1- Mezclar en un bol los 250gr de queso Cabrales con los 150gr de queso Philadelphia y se trabajan con las manos como si fueran una masa (tampoco hace falta que me lo dejéis en pomada tipo antimosquitos, MASA...MASA COMO DE CEMENTO PAL LADRILLO) hasta que queden bien mezclados, usaremos una espátula para quitarnos los restos de las manos y dejaremos enfriar la mezcla, tapada con film, durante 20 minutos en la nevera.
2- Mientras la masa de queso enfría, echamos todos los kikos de Mister Corn en un mortero y los machacamos hasta que quede una textura fina( NO ME HAGÁIS ARENA DE PLAYA EH). Tambien los podemos pasar por una picadora pero puede que los dejemos con una textura echa demasiado POLVO así que yo os sugiero usar mejor el mortero. Y reservamos el contenido en un plato llano que luego usaremos para "rebozar" las bolitas de queso.
3- Pasados los 20 minutos, sacamos la mezcla de quesos y vamos cogiendo la cantidad que queremos usar para hacer la bola, en medio ponemo la uva o el trozo de orejon, lo cubrimos bien con la bola de queso y la rebozamos en los kikos machacados que teníamos guardados en el plato. Le ponemos un palillo o palo de brocheta y reservamos para cuando los tengamos todos listos.
4. Una vez estén todas las crockypop listas, ponermos en el centro del plato donde vayamos a servirlas el dulce de manzana y alrededor las bolitas de queso y estará listo el plato para degustar las diferente texturas y sabores que te dejarán con ganas de más. Si no las vas a comer al momento, mantenlas en lugar fresco para que no se te espachurre el queso, pero recuerda que en lugares húmedos, lo kikos también pueden perder su textura crujiente y es mejor hacer este tipo de platos casi al momento que se vaya zampar. O sino ten las bolitas preparadas en frío y reboza el crunch en el último momento antes de servirlo. -------------------------------------------------------------------------------------------------------
PREPARACIÓN DEL DULCE DE MANZANA (Obviamente la podéis comprar preparada, pero yo prefiero hacerla casera y siempre dejando de más, ya que si sobra la puedo comer con tostadas, más queso o haciendo de guarnición para alguna carne como un lomo de cerdo, así que os daré la cantidad que yo suelo manejar cuando la hago y así si os daré juego para que hagáis cositas con ella con lo que os sobre jejeje DE NADAAAAAA)
1. PONER 1KG DE MANZANAS BIEN LAVADAS, CORTADAS EN TROCITOS, QUITANDO LAS PEPITAS Y RABITOS PERO DEJANDO LA PIEL, A COCER CON LA CANTIDAD DE UN SOLO VASO DE AGUA, NI MÁS NI MENOS.
2. CUANDO ESTÉN COCIDAS LE AÑADIMOS MEDIO LIMÓN PELADO (QUE NO LE QUEDE NADA DE LA PIEL BLANCA, QUE AMARGA) Y LO PASAMOS TODO POR PASAPURÉ.
3- EL PURÉ QUE ACABAMOS DE SACAR DE MANZANA CON LIMÓN LO PONEMOS EN UN CAZO CON 700GR DE AZÚCAR Y SE DEJA COCER DURANTE UNA HORA Y MEDIA O 2 HORAS A FUEGO MEDIO BAJO, REMOVIENDO DE VEZ EN CUANDO PARA QUE NO SE PEGUE Y UNA VEZ ESTÉ LO SUFICIENTEMENTE ESPESO SE PONE EN UN RECIPIENTE PARA ENFRIAR. (Si el recipiente es hermético, guardándolo en la nevera, este tipo de confituras y dulces se conservarán bastante tiempo en la nevera, durante semanas incluso)
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Y qué ricas nos quedaron nenitos....VAIS A CONTÁRMELO...YA VERÉIS...JAJAJA. Ahora vais a rematarlo con unos culines de sidra, y un poquitín de arroz con leche o unos frixuelines y quedáis como unos santines JAJAJA. Me encanta ser una tentadora de las delicias gastronómicas jajajaja Mil gracias por estar ahí una semana más mis ADORADOS FITFATFOODEROS, POR FI PLIS no os olvidéis de seguir el instagram #DFITAFATFOOD y de enviar una foto haciendo una de mis recetas para entrar en el sorteo que os tengo preparado para el 25 de septiembre y llevaros LA EXPERIENCIA SMARTBOX. Disfrutad la semana y os espero CON RECETA FIT el próximo martes. MUUUUUUAKISSSS siempre vuestra, CHEF GORDIBUENA
ESTHER VILABOA