FELIZZZZZZ NAVIDAD TARARARAAAAAAAAAAAAAAAA...FELIZZZ NAVIDAAAAAAAAAAD TARARARAAAAAAAAAAA...I GUANA GÜICHU A MERI CRISMA AN A JAPI NIUUUUUUUUUUU YIIIAAARRRR jajajajajajaja VILLANCICO A MI MANERA Y OLEEEEEEEEEEEEEE jajajajaja.
Buennnnnnnnnnn MARTES FINAL DE ESTE AÑO DEL CARAJOOOOOOOOOOOO jajajajaja, qué tal os fue ayer con las inocentadas? A mí me calló alguna pero las devolví con redoble MUAAAAAAAAAAJAJAJAJAJJAJA.
Muchísimas gracias por los mensajes recibidos tras el menú que os recomendé para la cena de Nochebuena...me alegra muchísimo que os hayáis atrevido a hacer alguna de las cosillas que os propuse y que os hayan encantado. Y dado el buen recibimiento de la publicación anterior, hoy os traigo otra nueva propuesta de menú para la noche de FIN DE AÑO...porque me da que aunque no podamos tener Nocheviejas como las anteriores el día de Año Nuevo más de un@, por no decir la mayoría, estaremos de resacón y no va a haber ganas de cocinar... Asique tomad nota y haced buenas cantidades para que nos queden tuppers para el día siguiente...COMENZAMOSSSSSSSSS!!!!
ENTRANTES
VIEIRAS GRATINADAS
INGREDIENTES (yo suelo poner 2 vieiras por persona (en mi casa para 5 por ejemplo), así que calculad según la gente que seáis)
--> 10 vieras congeladas con su concha.
--> 12 palitos de cangrejo o surimi
--> 250 gr. de gambas peladas
--> Un chorro de vino blanco
--> Un chorrito de aceite de oliva suave
--> 1 puerro
--> 1/2 cebolla mediana dulce
--> 2 dientes de ajo y perejil al gusto
--> Sal y pimienta al gusto
--> 60 gr. de mantequilla
--> 60 gr. de harina de trigo
--> 800ml de leche
--> Nuez moscada al gusto
PREPARACIÓN (Es más fácil de lo que parece, veréis...)
1- Dejaremos el día antes la vieiras descogelando. Una vez descongeladas les quitaremos su carne y la picaremos en trozos pequeños junto con el surimi y las gambas también todo bien picadito, les pondremos ajo y perejil picado muuuuuy fino y una pizca de sal y pimienta al gusto. Las conchas las lavaremos y dejaremos secar para luego usarlas para echar el relleno.
2- En una sartén pondremos a calentar un chorrito de aceite de oliva suave y cuando esté caliente (sin que llegue a echar humo) echaremos lo anterior a saltear. Una vez que esté medio cocinado añadimos el chorro de vino blanco, dejamos que hierva hasta que se evapore el alcohol y sacamos todo para un tupper y reservamos.
3- Ahora prepararemos una bechamel poniendo en una sartén honda o olla que no pegue la mantequilla a derretir y una cucharada de aceite de oliva suave, cuando esté derretida añadiremos la cebolla y el puerro picados muy finitos y dejaremos cocinar removiendo de vez en cuando hasta que doren.
4. Cuando la cebolla y el puerro estén dorados añadimos la harina poco a poco removiendo sin parar pero dejando que se tueste y le iremos añadiendo la leche previamente calentada en el microondas o en un cazo y removeremos todo bien con unas varillas hasta que no queden grumos...pero para asegurarnos....pasaremos la mezcla a un bol y lo trituraremos todo con la la batidora hasta que quede la salsa muy suave. Volvemos a echarla a la olla o sartén y añadimos una buena pizca (según gustos) de nuez moscada en polvo y rectificaremos de sal.
5. Añadimos el marisco que teníamos cocinado anteriormente a la bechamel y lo mezclaremos todo bien dejando que se cocine todo junto durante unos 3 minutos sin dejar de remover. Luego apartaremos del fuego y dejaremos reposar mientras preparamos el horno.
6. Ponemos el horno a máxima temperatura a precalentar mientras en una bandeja colocaremos las conchas y las iremos rellenando con lo anterior (que queden bien llenitas), les ponemos un poco de queso rallado o en polvo si queremos y al horno hasta que se gratinen y LISTAS PARA SERVIR.
PLATOS PRINCIPALES
LENGUADO RELLENO
INGREDIENTES
Un buen filete de lenguado que nos permita doblarlo a la mitad (tipo cachopo) para cada comensal. Dos lonchas de jamón york y dos lonchas de queso de sandwich para cada filete. Sal al gusto, ajo en polvo, perejil en polvo, harina y huevo para rebozar. Y para la salsa necesitaremos una cebolla mediana, una lata o bote de pimientos del piquillo, 500ml de nata para cocinar, sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
1- En una parte del filete ponemos una loncha de jamón de york, dos de queso de sandwich y otra más de jamón de york encima y cerraremos como si fuera un cachopo con la otra mitad del filete de pescado. Le pondremos unos palillos para asegurar de que quede bien cerrado. (Así con cada filete, es un cachopo de pescado)
2- Podremos un plato con harina, sal, ajo en polvo y perejil en polvo todo bien mezclado y pasaremos cada cachopo de lenguado por la mezcla de la harina y luego por huevo batido y lo freiremos en abundante aceite hasta que esté dorado el rebozado. Sacar para una bandeja con papel de cocina para que escurra bien el aceite sobrante y reservarlos.
3- En una olla baja pero grande...pocharemos la cebolla bien troceada en un chorrito de aceite de oliva suave. Cuando esté dorada le añadimos el bote o la lata de pimientos del piquillo con líquido incluido y mezclaremos todo bien. Luego añadimos la nata de cocinar, pimienta al gusto y dejamos que hierva todo durante 5min sin dejar de remover. Después lo trituramos todo en el vaso de la batidora a velocidad máxima y lo volvemos a poner en la olla baja grande, rectificamos de sal y dejamos que hierva un par de minutos.
4- Por último, pondremos en la salsa cada cachopo de lenguado y dejaremos que se cocine todo junto a fuego lento durante 5 minutos más y LISTO PARA SERVIR.
POLLO CAMPERO AL LIMÓN Y CAVA
INGREDIENTES
Un buen pollo campero entero y limpio por dentro. 5 patatas medianas. 1 cebolla grande. 4 dientes de ajo. 2 limones. Sal, ajo en polvo pimienta y perejil al gusto. Una pizca de pimentón agridulce. Y vaso y medio (de los de nocilla) de cava.
PREPARACIÓN
1- Cortaremos las patatas tipo panadera con cebolla en juliana y 2 dientes de año fileteados, y los salaremos y pondremos con un chorro de aceite de base en una bandeja de horno.
2. En un cuenco haremos un majado con una cucharadita de sal, otra de ajo en polvo y pimienta negra y perejil al gusto junto con el jugo de 2 limones a la mitad que exprimiremos con la mano. Añadimos una cucharadita de pimentón agridulce y el vaso y medio de cava. Lo mezclaremos todo bien.
3. Pondremos el horno a precalentar a 200º. Salaremos un poco el pollo por dentro y por fuera. Dentro pondremos los otros 2 dientes de ajo machados con la mano y las 4 mitades exprimidas de limón. Lo ponemos sobre la cama de patatas panadera con cebolla y untaremos todo el pollo por fuera y por dentro con el majado preparado en el cuenco y dejaremos un poco para esparcir por encima de las patatas.
4- Meteremos la bandeja de patatas y pollo al horno con la cocción por arriba y por abajo y lo dejaremos asar 35 minutos por el lado llano, y otros 35-40 min por el lado más redondito. hasta que se quede doradito y crujiente por fuera y bien blandito y jugoso por dentro y A LA MESA!!!!!!!!!!!!!
POSTRE
PASTELITOS DE KINDER
Como la semana pasada, aunque tiremos de los dulces tradicionales navideños, os dejo una receta que me pasó mi compi y amiga de Conexion Curvy, Inés Pérez, que no os lo podéis perder y hacer así el postre más goloso.
INGREDIENTES
--> 20 Happy Hippo de Kinder
--> 90 gr. de chocolate blanco
--> 20 gr. de chocolate negro
--> 80 gr. de harina de repostería
--> 180gr. de mantequilla
--> 50 gr. de azúcar
--> Cacao en polvo para espolvorear moldes
PREPARACIÓN
1- Batimos en un bol 2 de los huevos y echamos la harina y mezclamos bien y reservamos.
2. En otro bol batimos los otros dos huevos con el azúcar, la mitad de la mantequilla y 10 HAPPY HIPPO KINDER y lo trituramos todo con batidora.
3. En otro recipiente, al baño maría, fundimos los chocolates con la otra mitad de la mantequilla.
4. Precalentamos el horno a 190º y mientras, juntamos bien las 3 mezclas anteriores en uno solo bol hasta que quede una pasta homogénea, y vamos rellenando con ella unos moldes tipo CUPCAKES o FLANINES que estén untados con un poco de mantequilla y espolvoreados con cacao en polvo.
5. Ponemos los moldes en la rejilla del horno con cuidado de que no se caigan y los horneamos a esa misma temperatura entre 12-15 minutos.
6. Como colofón final, al sacarlos del horno y tras desmoldar cada pastelillo, le pondremos encima trozos del resto de HAPPY HIPPO que nos quedaban y A DISFRUTAR LAS DELICIAAAAAS NAVIDEÑAS!!!!
No nos podemos olvidar nunca de regar bien estos suculentos manjares con un buen vino, cava, champán, sidra y brindar TOD@S JUNT@S PARA DEJAR POR FIN ESTE AÑO QUE TANTO NOS HA TRAÍDO DE CABEZA Y POR LO BUENO QUE ESTÁ POR LLEGAR EN EL SIGUIENTE...CON TODO MI AMOR...CHIN CHIIIIN....FELIZ AÑO NUEVO, SALUD Y AMOR MIS QUERIDOS FITFATFOODER@S. MUAAAAAAAAAAAAAAAAKS