Buenísimas tardes mis ADORAD@S FITFATFOODER@S...Cómo va esa resaca post puente del Pilar en este MARTES Y 13??? Y aprovecho, de paso para enviar mis FELICIDADESSSSS a tod@s l@s PILAR, gente de Zaragoza y a nuestros MIEMBR@S del CUERPO DE LA GUARDIA CIVIL (y qué cuerpos algunos...AYYYYY OMAAAAAAAAA QUÉ RICOS...VIVA EL ORDEN Y LA LEY Y LAS ESPOSAS POR DOQUIER JAJAJAJAJA). Como imagino que os habréis puesto FIN@S de cositas ricas estos días y que tendréis que recuperar también fuerzas por haber aprovechado bien el tiempo libre haciendo mil cosas variopintas (dentro siempre del orden y la responsabilidad que requiere nuestra situación sanitaria, obviamente)...Os traigo una receta FIT, sana, pero completita para que nos dé la carga de energía necesaria para afrontar la semana y sin mucha caloría para compensar esos posibles excesos festivos... Como siempre, espero que os guste este nuevo experimento personal que en mi casa HA TRIUNFADO POR MONTERA Y OLEEE!!!
INGREDIENTES (para recargar las pilas y arrasar con lo que en esta semana enfrentes) para 4 personas:
- 2 pechugas de pollo en filetes.
- Ajo, sal y pimienta negra para sazonar los filetes al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 2 cebollas medianas
- 2 botes de champiñones laminados o una bandeja de los naturales laminados.
- 2 dientes de ajo bien picaditos.
- 2 clavos de olor
- Un buen chorro de coñac
- 1 litro de caldo (verduras y/o pollo ya con sal al gusto)
- 100 gr. de avellana tostada pelada
- Sal al gusto
PREPARACIÓN (muy fácil para cualquier ocasión)
1- Pochar en una olla baja o sartén grande, con una cucharada de aceite y una pizca de sal, la cebolla cortada en juliana o cuadraditos, y cuando esté blanda añadimos los dientes de ajo picaditos, los clavos de olor y los champiñones y rehogamos todo junto hasta que esté todo dorado.
2- Añadimos a lo anterior un buen chorro de coñac (como 1/3 del vaso mítico de nocilla), lo mezclamos bien y dejamos que se evapore el alcohol a fuego medio siempre durante unos 5min y añadimos 200ml del caldo de pollo para que vaya cociendo todo junto.
3- Vamos haciendo en una sartén a parte los filetes de pollo que teníamos adobados, con una cucharada de aceite y según los vamos sacando los añadimos a la olla con lo demás dejando que vayan cogiendo el sabor de la salsa.
4. Cuando tengamos todos los filetes en la olla, añadimos 600ml del caldo de pollo y dejamos que se cocine todo junto durante 10 minutos a fuego medio-bajo y semi tapado con la tapa de la olla. Pasados esos 10 min añadimos las avellanas, mezclamos y dejamos cocinar otros 5min más.
5. Sacamos los filetes bien sacudidos de salsa a un plato y los reservamos. Y el resto de la salsa la trituramos en una jarra hasta que quede una especie de papilla. Una vez triturada la salsa, la volvemos a echar a la olla y le volvemos a poner los filetes de pollo en ella. Echamos los 200ml de caldo que nos quedaban, removemos para mezclar todo bien y dejamos cocinar a fuego medio 5 minutos y LISTOS PARA SERVIR.
NOTA: Se puede comer tal cual o acompañarlo con un poquito de arroz basmati integral, un poquito de quinoa o, como veis en mi caso, unas patatas cocidas. Eso ya según gustos y apetencia.
Con esto, llegamos a todo por hoy. No sin antes daros LAS GRACIAS por tantos mensajes de cariño y ánimo que me mandáis, y deciros que sentimos haber tenido una semana de retraso en la publicación anterior, ya sabéis que estos temas de la tecnología a veces presentan algún fallo técnico y gracias a nuestra compi y amiga Soraya ya está todo solucionado. ME ALEGRO MUCHÍSIMO QUE OS GUSTEN MIS RECETAS, pero animaos también a mandarme foto cuando las hacéis para que podáis entrar en el sorteo del día 25 de Diciembre, NO ME SEÁIS TIMIDILL@S que no hace falta que salgáis vosotr@s, con foto del plato sirve. Os espero el próximo martes con una receta FAT que es una delicia pura y NO OS VAIS A ARREPENTIR DE PROBAR. Buena semana y mil besotes de esta Chef Gordibuena que tanto os quiere. MUAAAAAAAAAAACK