Martes, mi nuevo día favorito desde que tengo mis quedadas con tod@s
vosotr@s para venir a compartir un pedacito de mis saberes culinarios
FITFATFOODEROS, y no es por ser pelota. Estamos ya a 29 de
Septiembre...Virgen de la batidora!!!! Ay qué ver lo rápido que pasan
los días...ya metidos estamos en pleno otoño!!!!
Pues na...como es época de recolectar del huertín ricas hortalizas, se
me ha ocurrido hacer una receta FIT aprovechando que he ido de visita
a casa de papa y tengo la grandísima suerte de tener hortalizas y
verduritas ricas de cosecha propia y me he venido bien surtida pa mi
hogar, que no se diga que me cuidan mal EA JAJAJA. Y como me he pasado
un poquito DÁNDOLE MANDUCA AL CUERPO con otras delicias que NO DEBEN
SER NOMBRADAS y toca depurar calorías, vamos a aprovechar esas
delicias del huertín de papá para preparar nuestra nueva receta FIT,
así adelante:
INGREDIENTES (ECOLÓGICOS, PARA PALADARES EXIGENTES) 2 personas
- 2 Berenjenas grandes
- 1 Cebolla grande
- 1 Puerro
- 2 Zanahorias grandes
- 1 Pimiento rojo grande
- 3 Tomates pera
- 1/2 Cabeza de ajo pelados
- 400gr Boletus
- 1/2 l. Caldo de pollo
- 1 Chorro de vino PEDRO XIMÉNEZ
- Aceite de oliva.
- Perejil, hierbas provenzales, sal y cayena al gusto
PREPARACIÓN (CUIDADÍN QUE ES PURA TENTACIÓN!)
1. Cortar cada berenjena en 4 láminas y separar las 2 láminas más
grandes de cada una para un plato, las salpimentamos y les ponemos un
poco de limón exprimido, y perejil y ajo en polvo. Las reservamos
tapadas con film para que no se oxiden.
2- El resto de las berenjenas, el pimiento, las zanahorias, la
cebolla, el puerro y los tomates pera pelados, se trocean en dados
pequeños como si fuésemos a hacer pisto. La mitad de los dientes de
ajo los troceamos en trozos pequeñitos y finos. Reservamos
3- En una sartén ponemos un poco de aceite y cuando coja un poquito de
temperatura echaremos las los dados de hortalizas a pochar. Después de
3 minutos añadiremos el ajo picadito, el sal, el perejil, la cayena y
un toque de hierbas provenzales y removeremos para mezclar bien hasta
que se cocine el ajo, y luego añadiremos 250ml del caldo de pollo,
removemos, tapamos con una tapa, y dejamos cocinar a fuego lento
removiendo de vez en cuando y rectificando de sal si hace falta hasta
que se consuma el líquido.
4- En otra sartén, ponemos el resto de ajos bien picaditos con un
poquito de aceite y una cayena a dorar, y cuando estén listos añadimos
los boletus troceados. Los salteamos a fuego medio alto y les echamos
un chorro de vino Pedro Ximénez. Removemos para mezclarlo bien hasta
evaporar el alcohol y añadimos el caldo de pollo restante. Dejamos que
se cocinen a fuego medio bajo, probando de sal, hasta que se reduzca
el caldo y reservamos.
5- Para terminar ponemos un poco de aceite en una sartén tipo gril o
plancha y procedemos a cocinar las 4 láminas de berenjena
salpimentadas que teníamos reservadas desde el principio aliñadas con
limón ajo y perejil. Una vez que las tengamos cocinadas por ambas
caras, sólo nos quedará hacer el montaje, que será según esté esquema:
4- BOLETUS AL PEDRO XIMENEZ
3- LÁMINA DE BERENJENA
2- GUISO DE HORTALIZAS
1- LÁMINA DE BERENJENA
Y así os quedaría el zapatín vegano que me he marcao en un plis, aun
que ya veis que siempre os mando foto porque una imagen vale más que
mil palabras y la pinta que tiene esto ES QUE QUITA LOS
SENTIDOS...como idea...os digo que podéis añadirle unos piñones y
queda también riquísimo pero no tenía yo ahora mismo a mano para
hacerlo.
Y por hoy me despido mis adorados FITFATFOODER@S que yo voy al revés
del mundo y como no tuve oportunidad de hacer operación bikini porque
estuve malita como bien sabéis mucho por tema OPERATORIO me toca ahora
hacer operación PREPOLVORÓN y toca irnos al GYM pa poder seguir
dándadome con gusto al ÑAM jajajaja ya sabéis que todo tiene que tener
un equilibrio en esta vida y como buena CHEF GORDIBUENA me encanta
zampar pero siempre estando sana. Nunca dejéis de comer lo que os
salga del TRES siempre que la salud esté bien. El martes volvemos con
RECETOTA FAT DE LAS QUE TANTO NOS GUSTAN...Y recordad seguidme en el
Instagram #DEFITAFATFOOD para que esta familia siga creciendo, y
enviarme vuestras fotos con mis recetas para entrar en el sorteo del
25 de Diciembre que YA NO QUEDA NADA PARA NAVIDAD!!!!
CHAITOOOOOOOOOOOOO